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ピザトーストはピザソースを使わずにケチャップで作ります。以前はピザソースの小分けタイプを使っていたんですが、トマトケチャップで充分だと判ったからです。ソース作りに必要なのが甘酸っぱい漬物とハーブです。漬物は食感から、らっきょう漬けがお気に入りです。ハーブは乾燥バジルを使用しています。扱いやすいし常備できるからです。ジェノベーゼソースでも良いのですが乾燥バジルの方が香りが立つ感じがして気に入っています。今回は大葉があったのでハーブは大葉にしてみました。大葉も悪くないですよ。


シソとトマトのピザトースト(2人分)
食パンにトマトケチャップと刻んだらっきょう漬けを塗って伸ばしナチュラルチーズとちぎったシソを半分、カットしたミニトマトを散らしトーストします。皿に載せ残りのシソを散らします。

食パン...2枚(今回は8枚切り)
トマトケチャップ...適量
らっきょう漬けー...適量
ナチュラルチーズ...適量
ミニトマト...適量
大葉...適量

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