2013年03月02日

ミルサーの活用（鶏肉のリエット）

リエットといえば豚肉らしいですが今回は安価な鶏ムネ肉で。フードプロセッサでも良いのですが、少量の場合はミルサーの方が便利です。パンに塗って頂くとなかなか美味。タイムとかローリエとかあれば良いのですが無かったので今回はバジルだけ。それでも結構美味しくなります。保存性は冷蔵庫で1～2週間。塩をキツくしてオリーブオイルに漬けるようにしたら一ヶ月くらいは持ちそうです。
ミルサーの活用（鶏肉のリエット）　

鶏のリエット
皮を取った鶏ムネ肉をしょうがと一緒に茹でて、ざるにあけ、他の材料と一緒にミルサーにかけ、なめらかになったら冷まして出来上がり。

鶏のムネ肉...1枚
しょうが...1片
ガーリックペースト...適量
塩...適量(小さじ2くらい)
胡椒...適量(小さじ2くらい)
ハーブ...今回は乾燥バジル大さじ1
オリーブオイル...大さじ2

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タグ ：ミルサー

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Posted by planetia at 18:20│Comments(0) │料理レシピ
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