e-planetia

鉄のフライパンで美味しくなったメニュー第三弾です。ハンバーグです。本当は、フライパンで強火で一気に両面を焼いてそのままオーブンに放り込みたいところですが、家庭のオーブンにフライパンなんて入りませんよね。柄の短い鉄のフライパンもありますが、あれお高いですし。それに、いちいちオーブン使うのもじゃまくさいですよね、余熱とか。なので我が家は、鉄のフライパンで一気に両面を焼いた後、グラタン皿に移してガスコンロで焼いてます。その間にフライパンでソース作り。焼きあがったらハンバーグにソースかけて、そのまま食卓へ。これ、結構オススメですよ。そこらへんのお店に負けないほど美味しいです。ちなみにハンバーグは、最初に塩と挽肉だけでよーく混ぜること、タネは焼く前に数時間冷蔵庫で休ませること、この2点がポイントです。これ、NHK出版の｢深い味をつくる｣レシピ 関岡弘美著のレシピです。