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｢食べるラー油｣が流行っていますね。各メーカーから出ていますが、もともと｢石垣島ラー油｣がブームの火付け役なのでしょうか。私も4年程前に｢石垣島ラー油｣を購入して感動した口です。その後、手に入らなくなり、たまにみかけても1000円を越す価格に愕然として買えずにいました。前に購入した時は600円位だったと思うのですが。｢石垣島ラー油｣が無くなってからはカドヤのラー油を使っていました。先日、値段に引かれてエスビーのラー油を88円で買いました。カドヤのラー油の半値です。ところがこれが美味しくない...。そこで｢食べるラー油｣を作ってみる気になりました。｢食べるラー油｣のレシピはインターネットで検索するとたくさんあります。だいたい｢フライドガーリック｣｢フライドオニオン｣が材料に含まれるのですが、これらの食材をこの為に買う気にはちょっとなりません。高いし、あまり他の料理に使わないし。これらの材料抜きで作ってみました。結果は...ありあり、美味しいです。ごはんに載せて食べても美味しいです。



食べるラー油
しょうが、白ねぎはフードプロセッサにかけます。材料をすべてフライパンにいれ、炒めて出来上がり。冷めたときにねぎがしゃりしゃり状態になっているとOKです。

しょうが...15g
白ねぎ...35g
ごま油...大さじ1
サラダ油...大さじ1
ガーリックペースト...小さじ1
ごま...小さじ2
豆板醤...小さじ1/2
ラー油...大さじ1
砂糖...小さじ1