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｢秘密のケンミンSHOW｣日本全国ケンミンあんかけ祭り、福岡県民のゆず胡椒入り揚げ出し豆腐がのったあんかけそばが美味しそうだったので真似て(アレンジして)作ってみました。揚げだし豆腐は大変なので、厚揚げと天かすで代用。結構、美味いです。


柚子こしょうあんかけそば(2人前)
めんつゆをかけそばの比率で希釈して鍋に入れ、厚揚げとしめじを入れて沸騰させます。そばを茹でて器に盛ります。厚揚げをそばの上に載せ、刻んだ葱、天かす、水溶き片栗粉を鍋に加えとろみを付けます。とろみの付いた餡をそばの上からかけて、柚子こしょうをトッピングします。

そば...乾麺2人分
めんつゆ...適量
水...適量
厚揚げ…適量
しめじ...適量
太ねぎ...適量
天かす...適量(我が家ではスーパーの惣菜コーナーで買って冷凍しています。結構便利。)
片栗粉...適量
柚子こしょう...適量

和風麻婆豆腐飯
柚子こしょう