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名古屋名物、世界の山ちゃん風手羽先を作りました。ネットでググった複数のレシピをアレンジしています。けっこう、っぽいですよ。素揚げも試してみたのですが衣を付けた方が美味しかったです。たれは冷めると固まるので煮詰めすぎないのがポイントです。少しゆるいかなぐらいで丁度良いです。塩・こしょうはたれを絡めた後に振るのがジャンキで良いです。調整もききますしね。ビールと供にどうぞ。


世界の山ちゃん風手羽先(2人分)
片栗粉、小麦粉を同量づつ水で溶いて手羽先を絡めて低温でじっくり揚げ、最後は高温でカラッと揚げる。たれの材料を煮詰め、ごまを加えて揚げた手羽先にくぐらせてしっかり絡めます。塩・こしょうを振ります。

手羽先...6～8本
片栗粉・薄力粉・水...適量
白ごま...大さじ1
塩・こしょう...適量（こしょうは多めがオススメ)

たれ
醤油...大さじ2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ１
はちみつ...大さじ１