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全粒粉入りの食パンをいろいろ試してみたくなりました。前回、パスコ(敷島製パン)の｢麦のめぐみ｣を食しましたが、甘みを添加した食パンは騙され感はあるものの美味しかったです。今回は神戸屋(マルト神戸屋)の｢全粒粉入りブラン食パン｣実売158円です。ブランとはふすまとも呼ばれていて小麦の外皮の事です。原材料を確認すると、小麦粉に加え、小麦ふすま、小麦全粒粉が入っています。小麦の果皮や胚芽の部分はふすまとして取り除いた精製小麦粉を主原料として取り除いたふすまを添加し、さらに小麦丸ごと粉にした全粒粉を添加する。全くもって何やってんだ!!という感じがしますが、メーカーの苦労も伺えます。全粒粉のみだと原材料費が高額でしかも美味しさを保つのが難しい。なので、安価な精製小麦粉を主原料として、取り除いた部分を割合を考慮して添加し、健康イメージアップの為、全粒粉も少量添加したといったところでしょうか。この商品、全粒粉+ふすまで1枚で1日に必要な食物繊維の約25%(1枚4.7g)摂取できるとアピールしています。フェイクな全粒粉食パンですが、味は、精製小麦の食パンに比べれば遥かに美味しくて味わい深いです。パスコ(敷島製パン)の｢麦のめぐみ｣のような添加したような甘さも少なく自然な感じです。
　

パスコ 麦のめぐみ